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如何给小费?美国小费的前世今生

2014-12-28  来源:海外桥宇欣凯业投资顾问

对于新移民或者刚来美国的留学生来说,在遇到的文化冲突中,给小费这件事一定排得上号。吃饭要小费,住宾馆要小费,坐出租车、剪头发、做美容……总之不管到哪,都要先琢磨琢磨,是不是要给小费。除此之外,小费给多少,也是一个问题。各行各业对小费的标准也都不一样,问十个人,可能会给出十个不同的答案。

 

小费文化在美国盛行,却不仅限于美国。早在十八世纪的英国伦敦,当时许多餐馆桌上会有个小碗,标注着“ToInsure Prompt Insurance(确保及时服务)”的字样。顾客将零钱放入碗中,就会得到服务员贴心且有效率的服务。取每个单词的首字母,合起来就是小费的英语单词——TIPS。其实在古时中国,也有给店小二、书童、车夫小费的习惯,只不过叫“打赏”而已。中世纪时,德国的酒馆里,也有一笔“饮酒钱”是给服务员的,当时服务员没有基本酬劳,而是以这笔钱作为主要收入。

 

美国的小费文化是如何诞生的呢?这并没有一种标准答案。通常来说,给小费这个习俗是因为美国服务业人员的基本工资比较低,他们需要靠小费来提高整体收入;甚至在某些地区,小费已经成为服务业人员的主要收入。所以,“可有可无”的小费定位是完全错误的。另一种说法认为,小费文化传播了“努力工作就会有回报”的“美国传说”。

 

有人认为,小费文化催生了一种“看面相”的服务态度,及有些服务员会依照客人的面相、穿着打扮甚至国籍,估计自己所能获得的小费金额,再决定提供服务的优劣。对于这种现象,有人表示理解,也有人表示不满。理解的人认为这是一种人之常情,同样的时间成本对于目标群体提供更为优质的服务,以换取多一点的酬劳,似乎也是一种求生的本能。不满的人认为,这种服务态度难免有把人“一棍子打死”的嫌疑,可能还会造成恶性循环。

 

小费费率基本在15%-20%之间,依地区不同会有所差异,通常情况下,大城市要比偏远地区费率要高。小费费率的基数以除去消费税的价格为准,如果有若干个服务人员同时为你服务,每个人都需要分到小费。结账时,要注意查看账单,因为有的时候小费会被以“服务费(service charge)”或者“赏钱(gratuity)”的名目直接算在账单内,特别是一桌人数较多的时候。

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